Ochutnávky od Jarky

Jednoduché taštičky z listového těsta můžete podávat jako lehčí večeři nebo pohoštění.

Tyhle placky mám ve své čínské kuchařce pod názvem Placky s cibulí. Je to levnější varianta a před lety jsem je dělala několikrát. Tentokrát jsem zkusila druhou variantu. Škvarky a pórek v placce byly moc dobré, ale výsledek byl přece jen hodně tučný, takže se příště pokorně vrátím k původnímu receptu :)

Slané "cukroví" oceníte, když už se na sladké nemůžete ani podívat :)

Řecký koláč z těsta filo s pórkem nebo špenátem a sýrem feta je známý. Filo těsto u nás neseženu a domácí výroba je složitá, takže jsem použila listové těsto, dokonce těsto s cereáliemi, je vynikající, prodává ho u nás jedna sámoška. Místo pórku nebo špenátu jsem dala do náplně směs zeleniny a planě rostoucích rostlin, jejichž hlavní složku tvořily všudypřítomné kopřivy. Zbytek zůstal stejný. Pochutnali jsme si :)

Tento koláč peču už několik let vždy před Velikonocemi a vždy mívá tvar beránka :) Až letos mne napadlo jej vyfotit a zrovna (zákon schválnosti) ten tvar není úplně nejlepší, snad příště :)

Je jaro, všechno se zelená a raší a nastává čas tyto dary zpracovat v kuchyni. Do tohoto suflé jsem použila spařené mladé kopřivy, ale klidně můžete dát čerstvý špenát nebo mangold ;-)

Původní hlavička obsahovala maso z telecí, jehněčí nebo kůzlečí hlavy (odtud původ názvu), čerstvé vepřové maso a maso uzené. U nás se odjakživa dělala pouze s masem uzeným. 

Suflé je druh nákypu. Do tohoto můžete použít i nějaký výraznější sýr.

Výborné pohoštění :)

Na dně rozpečená anglická slanina, pak šťavnatá a lahodná zelenina a to vše zalité jemným těstem a upečené. Vyzkoušejte bublaninu naslano :)