Ochutnávky od Jarky

Tento koláč peču už několik let vždy před Velikonocemi a vždy mívá tvar beránka :) Až letos mne napadlo jej vyfotit a zrovna (zákon schválnosti) ten tvar není úplně nejlepší, snad příště :)

Suroviny:

Těsto:

300 g celozrnné pšeničné mouky (ideální je špaldová)

20 g čerstvého droždí

špetička cukru

150-200 ml vody

špetka soli

lžíce oleje.

Náplň:

250-300 g šunky

1 pórek nebo 3-4 jarní cibulky

1 balení minimozzarell

2 vejce

bazalka

sůl.

Postup:

Do mouky uděláme důlek, nadrobíme droždí, maličko cukru a zalijeme vlažnou vodou. Necháme vzejít, pak přidáme olej a sůl a vypracujeme vláčné těsto (pomohla mi pekárna), které necháme vykynout. 2/3 těsta rozválíme na ovál, položíme na plech vyložený papírem na pečení. Z 1/3 vyválíme menší ovál jako hlavu a přiložíme, nožem upravíme tvar. Z okrojků vyválíme ruličku a vytvoříme okolek, roh, oko, ocásek a pod.

Vejce rozkvedláme se solí a nalijeme na těsto. Omytý pórek nakrájíme na kolečka, plátky šunky stočím do ruliček a nakrájíme, malinké mozzarellky přepůlíme. Vše střídavě vyskládáme na těsto. Posypeme lehce bazalkou, dozdobíme připravenými okrojky těsta a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dorůžova.