Ochutnávky od Jarky

Výborná klasika.

 Jednoduché, rychlé a chutné jídlo.

Doma jsme mívali kapra poměrně často a na polévku nebyla pokaždé chuť. Vyhodit hlavu a vnitřnosti by ale byla škoda. Máti nám je tedy takto upravovala a my jsme si na nich vždycky pochutnali :)

Na špízy použijte filety z oblíbených menších ryb, my jsme měli candáta. Bylo to moc dobré :)

Když pstruhovi před pečením nebo grilováním vycpete bříško bylinkami, které rostou kolem vás, neprohloupíte. Takové ochucení je mnohem levnější než drahé směsi koření a chuť ryby zůstane zachována :)

Pečení v papilotě - uzavřeném balíčku z papíru na pečení - je oblíbené a u nás víc než pečení v alobalu. V papíru na pečení se mi totiž nic nepřilepí, všechny ingredience zůstanou krásně šťavnaté :)

Rychlá a jednoduchá úprava ryby, jak to mám ráda :)

Nikdy v životě jsem nejedla originál, protože jsem bohužel nikdy nebyla na Britském souostroví. Jídlo znám z literatury a vždycky mě lákalo. Pouze představa jídla zabaleného do novin mi dost vadila. To už prý je leckde minulost, tuto baštu balí do normálního papíru nebo kartonové krabice. Aspoň že tak :)

Recept jsem odkoukala už před časem od své kamarádky Mileny

 http://chalupnikovi.com/recepty/ , trošku jsem si ho upravila podle našich chutí a musím říct, že takto usmažené rybky nám chutnají natolik, že se k nim vracíme pravidelně ;-)

Tato bašta vyžaduje trošku zručnosti při vykosťování kapra, ale stojí to za to :)

Tenhle recept jsem našla u pana Štěpničky v jeho Velkém rybím receptáři. Je výborný (recept i receptář :) )