Špenátová roláda
Suroviny:
1 balíček mraženého sekaného špenátu
4 žloutky
ze 4 bílků sníh
3 vrchovaté lžíce hrubé mouky
špetka prášku do pečiva
sůl
Náplň:
250g měkkého tvarohu
100g strouhané nivy nebo ementálu
200g zakysané krémovité smetany
kapie
3 stroužky česneku
sůl.
Postup:
Rozmrzlý špenát vymačkáme a smícháme se žloutky, moukou s práškem do pečiva a sněhem z bílků. Osolíme a rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme ve vyhřáté troubě ( asi 200°C ) 10 - 15 minut. Upečený plát překlopíme na čistý papír na pečení, papír, na kterém se pekl, sloupneme, položíme zpátky a celé srolujeme i s oběma papíry. Po vychladnutí rozvineme, potřeme náplní (pro oko můžeme přidat proužky červené papriky) připravenou ušleháním všech přísad a opět srolujeme. Dáme vychladit do ledničky a po ztuhnutí krájíme na plátky.