Špagety aglio, olio e peperoncino
Suroviny:
400 g špaget (používám celozrnné, jsou chutnější)
4 stroužky česneku
1-2 feferonky
olivový olej
sůl, pepř
petrželka nebo, máte-li, několik posekaných lístků medvědího česneku.
strouhaný sýr Pecorino nebo parmezán - není nutný.
Postup:
Než se vám uvaří špagety al dente v dostatečném množství výrazně osolené vody, připravte omáčku:
V dostatečném množství oleje pražíme rozpůlené oloupané stroužky česneku a nasekanou feferonku, dokud česnek nezrůžoví, nesmí zhnědnout. Pak česnek vyjmeme, přihodíme uvařené špagety, nasekanou petrželku, můžeme připepřit, přilijeme asi 2 lžíce vody ze špaget a pomícháme.
Naservírujeme na talíře.