Ochutnávky od Jarky

Salát pocházející od města Nice má mnoho variací, některé jsou nesprávné. Původní salát byl velmi prostý (nějaká zelená zelenina, rajčata, tuňák, vejce, olivy a ančovičky) a rozhodně neobsahoval škroboviny - brambory ani rýži ani kukuřici ani pečivo.

Suroviny:

listy salátu, omyté a osušené

1 malá konzerva tuňáka

2 vejce natvrdo, nakrájená na čtvrtiny

2-3 rajčata nebo 4-5 cherry rajčátek

černé olivy

250 g zelených fazolí povařených ve slané vodě a zchlazených - místo vařených fazolek zkuste čerstvě vyloupaný zelený hrášek :)

5-6 filetů ančoviček

Zálivka:

2 lžíce vinného octa

1 lžíce francouzské hořčice

sůl - citlivě, pepř

6 lžic olivového oleje

možno trošku nasekaného estragonu

Postup:

Snadný - ingredience navrstvěte na mísu. Na zálivku prošlehejte vzájemně všechny ingredience, nalijte na salát a podávejte.