Ochutnávky od Jarky

Řezy s piškoty a kávou, moc dobré

Těsto:

6 vajec

210 g cukru moučka

210 g másla

150 g hladké mouky

50 g kakaa (práškového)

Krém:

150 g másla

100 g moučkového cukru

1 velký balíček piškotů

100 g strouhaných ořechů

1 vanilkový cukr

250 ml teplé kávy

rum podle chuti

Poleva:

100 g 100% ztuženého tuku

6 rovných lžic cukru

2 vrchovaté lžíce práškového kakaa

4 lžíce vody

Postup:Plech vyložíme papírem na pečení. Troubu předehřejeme na 180-200 °C.

Připravíme těsto na korpus. Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo třeme s cukrem do pěny. Do utřeného másla zašleháme žloutky a vmícháme mouku prosátou s kakaem. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta.

1. Hotové těsto vylijeme na plech, který vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Propečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí vyjít suchá. Poté necháme zchladnout.
2. Krém: Do mísy rozdrobíme piškoty, polijeme uvařenou kávou bez lógru a pokapeme rumem.
3. Zvlášť utřeme změklé máslo s oběma cukry, přidáme namočené piškoty, ořechy, ještě dochutíme rumem a natřeme na korpus. Necháme v chladnu ztuhnout.
4. Poleva: Ve vodní lázni (voda nesmí vařit) rozpustíme tuk, přidáme studenou vodu, cukr a kakao a vymícháme hladkou hustou polevu.
5. Polevu lijeme na pořádně ztuhlý krém, aby se to nesmíchalo. Je tmavá, lesklá a dobře se krájí.