Ochutnávky od Jarky

Suroviny:

Na základní zmrzlinu:

1/2 l smetany

5 žloutků

120 g pískového cukru

Vanilková příchuť:

1 vanilkový lusk

Čokoládová příchuť:

100 g hořké čokolády

Kakaová příchuť:

1 lžíce kvalitního kakaa

Kávová příchuť:

1 lžíce kávy

Oříšková příchuť:

oříšky

Ovocná příchuť:

čerstvý ovocný protlak

čerstvé ovoce

Postup:

1. Ve smetaně rozmícháme žloutky a cukr, vložíme i s miskou do vodní lázně a za stálého míchání zahříváme těsně k bodu varu, déle ne, srazily by se žloutky.
2. Necháme vychladnout, občas zamícháme. Pak vložíme dobře zakryté důkladně vychladit do ledničky, nejlépe do druhého dne. Vložíme do strojku a zmrazíme.
3.  
4. Zmrzlinu můžeme připravit i v dalších variantách.
5. Vanilková: spolu se smetanou, žloutky a cukrem zahříváme i 1/2 - 1 lusk vanilky, který rozpůlíme a vyškrábneme dužninu do mléka, ale obal lusku přihodíme též. Před zmrazením přecedíme. Vanilkový cukr lze použít též, ale není to "ono".
6. Čokoládová: do základu přimícháme 100 g rozpuštěné vlažné hořké čokolády.
7. Kakaová: do horkého základu rozmícháme vrchovatou lžíci kvalitního kakaového prášku.
8. Kávová: do horkého základu přidáme lžíci kávy, může být i rozpustná.
9. Oříšková: oříšky opražíme, vymneme ze slupek a jemně nastrouháme. Přidáme do základu.
10. Ovocná smetanová: část smetany nahradíme čerstvým ovocným protlakem (jahody, maliny,...), před mražením ještě vmícháme kousky ovoce.