Vepřová pečeně s bylinkovou krustou
Suroviny:
1 kg vepřové pečeně nebo krkovice
sůl, pepř
kmín
3 stroužky česneku
svazek petrželky
svazek pažitky
svazek majoránky
1 pěkná cibule
3 žloutky.
Postup:
Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme, potřeme rozmačkaným česnekem, podlijeme a dáme přikryté do trouby vyhřáté na 220°C asi na 45 minut péct. Mezitím nakrájíme oloupanou cibuli najemno, nasekáme bylinky a vše promícháme se žloutky.
Tuto směs naneseme na napolo upečené maso, vrátíme zpět do trouby a za občasného podlévání a přelévání vypečenou šťávou dopečeme do červena.
Podáváme s bramborovým knedlíkem a dušenými fazolkami nebo zelím.