Cuketová roláda bez mouky
Suroviny:
500 g očištěných malých cuket bez stopky (asi 3 kusy) = čistá váha
5 vajec
25 g nastrouhaného parmezánu
špetka soli
Náplň:
250 g žervé, může být bylinkové
asi lžíce mléka na rozmíchání
200 g dušené šunky
Postup:
Vejce rozšleháme se solí do pěny, přidáme nahrubo nastrouhané neloupané cukety, parmezán, promícháme a rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C horkovzduch jen asi 8-10 minut, jen co povrch zmatní a ztuhne. Vyklopíme na čistý papír, ten, na kterém se těsto peklo, sloupneme a necháme vše vychladnout.
Žervé rozmícháme s mlékem, aby se dalo dobře roztírat. Zchladlý korpus potřeme žervé, poklademe šunkou, zatočíme, zabalíme do papíru a dáme ztuhnout do ledničky.
Krájíme šikmé řezy.
Pozn.: Hlad je hlad, takže nebyl čas nechat korpus důkladně zchladnout a roládu ztuhnout. Nicméně, chutnala nám moc. 